Fattore per un giorno
Il sabato mattina e la domenica pomeriggio i bambini dai 3 ai 9 anni incontrano mucche, caprette, conigli e il cavallo Stella, e imparano facendo. Posti limitati, prenotazione entro il venerdì.
Cosa facciamo, ogni giorno
Dal pascolo alla tavola, senza scorciatoie
Il caseificio
Ogni mattina il latte appena munto diventa l'Eroico, il nostro stagionato, il Casolet fresco, la ricotta, il burro, lo yogurt e la panna. Formaggi che raccontano l'erba dei nostri pascoli e l'aria delle Maddalene.
La cucina di montagna
Non cerchiamo di stupire, cerchiamo di emozionare con semplicità. Polenta cotta nel paiolo di rame, canederli fatti a mano, taglieri dei nostri prodotti: ricette tramandate, sapori a chilometro zero.
Il latte crudo
Le mucche pascolano libere e si nutrono dell'erba che cresce spontanea ai piedi delle Maddalene. Un latte autentico, non trattato, munto in malga: si sente nel sapore, nel colore, nella cremosità.